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檀香木属植物科中檀香科。檀香主产印度东部、泰国、印尼、马来西亚、东南亚、澳大利亚、斐济等湿热地区。我国台湾、海南、云南南部有栽培。其中又以产自印度的老山檀为上乘之品。印度檀香木的特点是其色白偏黄，油质大，散发的香味恒久。而澳大利亚、印尼等地所产檀香，檀香其质地、色泽、香度均有逊色，称为  “柔佛巴鲁檀”。多数新砍伐的檀木。近闻，常带有刺鼻的香味和特殊的腥气，所以制香时往往要先搁置一段时间，待气息沉稳醇和之後再使用，有存放几十年甚至上百年的檀香，这时檀香木的香味已经非常温润、醇和可谓檀香极品之极品。又有称其名为  “老山檀”，而砍伐之後随即使用的称为  “柔佛巴鲁檀”。

檀香从它的植物学分类来看，主要有两个品种，一个是Santalum  Album(  S.A.),  中文名字叫印度檀香，这个品种是最高等级的檀香，有两个主要产地，印度和东帝汶；另一个是Santalum  Spicatum(S.S.),  中文叫澳洲檀香，原产地在澳大利亚。  
其他的如印尼，斐济和“老东加”等，基本上都是在这两种檀香基础上的变种，其一在质量上无法和印度檀香（S.A.）媲美，其二在数量上形成不了规模，所以一般不做主流檀香考虑。  
东帝汶作为印度檀香的一个原产地，早在宋代我们的先人已经光临此岛做檀香木的生意了，这在中国古代的地理文献中有确切的记载（请参考“一品居檀香研究”）。古代的贸易中，我们的先人给这个地方产的檀香冠以“地门香”，就是从东帝汶的名字“Timor”音译过来的。