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沉香和檀香说白了仅仅只是两种不同的香料，在香味方面有很大区别。沉香的香味较淡，但是变化很多。而檀香香味则更加醇厚、浓郁。不过沉香的价值要比檀香更高的。

檀香是直接取自檀香木的木质芯材，而沉香确是有4大科的树种，樟脑科、橄榄科、大戟科和瑞香科这四科树种在活着的时候受伤死后经过真菌感染所结出来的；

檀香是檀香树的心材，沉香是含有树脂的沉香木经过多年沉积形成的。檀香较常见，黄檀、小叶紫檀、红檀、黑檀、绿檀这些经常可以看到。一些极品檀香虽然很贵，但是也还可以见到。但是沉香与其相比就比较少有了。从味道上来说，沉香的香气更为悠扬绵厚，并且香气较之檀香不同，檀香的香气更典雅一些。从手感上来说，由于沉香原材脂厚，加之沉积多年，所以沉香木的油性更大，并且手感厚实，重量较重。而檀香属于小乔木，包浆不象沉香那么厚实明显，但是质地也很细腻，并且檀香木较坚硬。总体来说，沉香要比檀香好的多。