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用茶具泡茶的步骤是啥?

提问者:小璇璇APPLE2024-05-25

茶具泡茶的步骤如下:
第一步均需烫杯,以利茶叶色香味的发挥。
1  外形紧结重实的茶泡
1)  烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。如碧螺春,此时则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有“春染海底”之誉。
2)  一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。
3)第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。饮至三泡,则一般茶味已淡。此种冲泡方法,除碧螺春外,同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

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冲泡程序:  洗  杯:用开水洗净茶具;  落  茶:把茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;  冲  茶:把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;  刮  沫:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;  倒  茶:把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;  点  茶:茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;  观  茶:观赏杯中茶水的颜色;  品  茶:乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,别有情趣。

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1.将茶叶放入配有盖子的茶具中,轻轻上下摇动3至5次,让茶叶均匀散开,便于冲泡。2将100度沸水缓缓倒入到装有茶叶的茶具中。3.在1分钟后把盖子压住茶具仅将水倒出。4再向仅有茶叶的茶具中缓缓倒入开水。5将茶具的盖子压住茶具后把茶水倒入带有过滤网的茶壶中即可。

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