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黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好；鱼肉富含蛋白质，营养价值高。小黄花鱼根据个大个小在7-10元，野生大黄花鱼要26-30元1斤，养殖的在15-20元。

黄鱼（大黄鱼）才会超过500块一斤，小黄鱼和黄鱼（大黄鱼）是两个品种的鱼，小黄鱼在我们这里是二三十块一斤，我们这里是东海边的渔镇。内陆或者大城市要贵一点。以上价格来源于网络，仅供参考，具体价格以购买时为准。

黄花鱼200元钱一斤，属于比较贵的鱼。这种鱼的肉质鲜嫩而且基本上没有什么浪费的部位，都可以吃，购买的时候应该选择超市新鲜的价格180-300元就够了。