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白鱼食用的简单分类：1江白  2湖白
江河生产的白鱼肉质酥松，清蒸之后如散状，口感如面
湖泊生产的白鱼肉质紧凑，清蒸之后如花瓣，口感细腻
黑龙江省密山市和俄罗斯相邻，主要是兴凯湖，那里是湖鱼的故乡，盛产大白鱼。
但是由于近年过度捕捞，真正的湖产大白鱼已经几乎没有了。白鱼市场价格已经攀升到290元一市斤。

白鱼共有16种，为我国特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。这些鱼类各自分布的地区范围往往比较狭小，常常1个种仅见于1个湖泊或1个水库之中。
白鱼食用的简单分类：1江白  2湖白
江河生产的白鱼肉质酥松，清蒸之后如散状，口感如面
湖泊生产的白鱼肉质紧凑，清蒸之后如花瓣，口感细腻
黑龙江省密山市和俄罗斯相邻，主要是兴凯湖，那里是湖鱼的故乡，盛产大白鱼。
但是由于近年过度捕捞，真正的湖产大白鱼已经几乎没有了。白鱼市场价格已经攀升到290元一市斤
以上价格来源于网络，仅供参考，具体价格以购买时为准。

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