装修问题

1挑选新鲜小红辣椒，挑选较硬的熟了的，软软的一定不能选：
2清洗干净后一定要凉干水份；
3再多剥一些大蒜，无需切开，不可弄到水了
4再剥几爿生姜，切片凉干：
5将用来腌制辣椒的盆罐清洗干净并凉干：
6将用来腌制辣椒的盆罐清洗干净并凉干：
7再准备少许冰糖和盐；
8待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内；
9用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合；
10然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内；
11再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可；
12再将罐口拧紧即可并倒置，一周后即可食用了。

做法：  1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。  2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）  3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。  4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，  否则没有做的必要。  我想你如果想做辣的，可以问问家里人，他们应该都有经验的.

1，将买来的小辣椒去把，清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干,2，在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，2-3个孔为宜，穿透椒肉隔膜，以促使食盐进入（扎孔还可防产品软烂）,3，用水将100克食盐化开，打开火，将食盐水烧开，待盐水晾凉后倒入坛中,4，将小辣椒放入坛中，保证辣椒全部淹没。5，一个星期后把小辣椒捞出，将水分压干后放入坛中，再加上剩余的盐，加入酱油，密封，三个月即可。6，食用时加入适量白糖和香油即可。