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目前常用的灭火器有泡沫灭火器、二氧化碳灭火器、干粉灭火器以及1211灭火器等。  (一)灭火器的灭火作用、灭火范围  1、  泡沫灭火器  泡沫灭火器的灭火作用表现在：在燃烧物表面形成的泡沫覆盖层，使燃烧物表面与空气隔绝，起到窒息灭火的作用。

厨房有两种着火情况：
一油着火，不能用水，可以采用盖锅法（窒息没有氧气），然后迅速关灶气体阀门，火应该很快就灭。
二是燃气着火，必须马上关气体总阀门，气没了火很快就熄灭。
当然还有特殊情况，就是上述两种情况延续到其它物体，那样就  可以直接用水或者湿布灭火。注意油蔓延的火害死不要用水。
消防器材最好准备干粉的。希望能帮助到你

1、磷酸铵盐干粉灭火器[俗称ABC干粉灭火器]；
2、碳酸氢钠干粉灭火器[俗称BC干粉灭火器]；
3、泡沫灭火器  （需要看油的种类，有的扑灭不了）；
4、二氧化碳灭火器（建议过火面积小于5平方米使用）；