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黄唇鱼卖出天价，是因为鱼膘等有高昂的药用价值。
　　黄唇鱼各个部位价值不同，最具价值的是其鱼膘。一条黄唇鱼一般都要按鱼肉、鱼肚细分卖。通常，鱼肉都会转卖给高档酒店供食客食用，一斤大约2000~3000元。鱼膘和鱼头可作药材，通过层层转手，最后流入药材商和药店。“黄唇鱼的鲜胶(注：鱼膘)就是同等重量的黄金价格也难望其项背”，黄唇鱼在广东一带俗名黄金鱼，所言非虚。

黄唇鱼是中国的特有鱼种，属于国家二级保护动物。因为鱼膘等有高昂的药用价值。  黄唇鱼各个部位价值不同，最具价值的是其鱼膘。一条黄唇鱼一般都要按鱼肉、鱼肚细分卖。通常，鱼肉都会转卖给高档酒店供食客食用，一斤大约2000~3000元。鱼膘和鱼头可作药材。以上价格均来自网络，仅供参考，具体以实物为主

首先  它本身的药用价值不说。以前黄唇鱼在沿海一带都是非常便宜，几毛钱一斤。后来渐渐稀少，加上其药用价值逐渐被医学界肯定，导致物以稀为贵的现状。