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大蒜长成，抽穗开花，准备繁殖。这个花茎就是“蒜薹”。每一头大蒜可以抽出1~2根儿蒜薹。
蒜薹开花前比较嫩，是蔬菜一种，很多人喜爱吃。老了就不能吃了。
东北人叫“蒜毫”、“蒜薹”；北京人叫“蒜苗”。

你好。
蒜薹：实际是蒜的花茎。
蒜薹，又称蒜毫，通常被人们误写作“蒜苔”。“苔”,是指一类苔藓植物。蒜薹不是蒜苗，是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。

第一天，把蒜剥皮整齐地摆在盘子里，盘底垫一层棉絮（不垫也可以）。浇上水。  第二天，蒜苗的顶端就裂开了，露出了一点浅绿色的芽儿，像小鸡从蛋壳里刚伸出来的小嘴，用手一摸软乎乎的。再看他们的根部，已长出了一些短短的须根，还没能扎到棉花床里。  第四天，蒜苗都长到了一厘米高，它的根须像钢丝似地扎进了棉花里。  第五天，蒜苗的头上都裂开了一道缝，别担心，这是分片，就是小片叶子要从大片叶子的中心钻出来。  第九天，蒜苗长得很快，我每天都好像听到它们“唰唰”向上长的声音。那白玉般的茎，翠绿的叶子，簇拥在一起，活像一片齐唰唰的小竹林。那长长的须根都牢牢地扎入棉絮，纵横交错，紧紧地钩织在一起，就是用手拉也扯不开它们了。  第十二天，蒜苗已经半尺多长了。这盘蒜苗，中间长得高，四周长得低，形态很好看。
希望回答能帮到你