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电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具

电烤炉的工作原理很简单，就是利用电能集中到调温器，然后汇集成激光对食物进行不断的加热。电烤炉的烘烤的工艺流程大概是以下几步：首先插电后确认电流是否顺利通过，然后对烘烤的参数进行设置，焙烤温度：190摄氏度以上称之为上火，190摄氏度以下称之为下火，一般情况，空考10分钟就差不多了。然后在箱体内，发热器发出的红外线会穿透食物和箱内的空气，让箱内的温度不断升高。达到设置的温度后，就会保持，然后时间到了，会将温度迅速释放出来，当你去食物的时候，箱内空气中热量已经散失差不多了。电烤炉的工作原理其实与微波炉的一样。

电烤炉原理所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。

电烤炉的工作原理和煤气炉的使用原理差不多。电烤箱是用发热管发热使烤箱腔体温度升高，从而达到加热食品为目的，也就是就，电烤箱不是用什么长波，短波，电磁波等等之类的手段加热食品的;只要方法得到，烘烤均匀不变焦，食用电烤箱食品是不存在危害的，当然更不会像微波炉那样会有致癌的危险。