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超低温冰箱一般定义能将温度控制在-60度以下的冰箱，一般用于保存血浆、生物材料、疫苗、试剂、金枪鱼、电子器件以及特殊材料的低温试验等。超低温冰箱的维护和保养对于延长其寿命和正常使用尤为重要，如果温度控制不准确常常导致所保存对象受损，对实验结果造成很大影响，从而影响研究工作的正常进行。因此超低温冰箱中温度监控系统的应用是冰箱生产厂家和客户必备的一款系统。

生物化学与分子生物学实验室中可以根据冷冻条件购置不同的控制温度的冰箱，如-20℃、-40℃、-70℃、-86℃、-152℃等。其中后两者为超低温冰箱，是20世纪后期发展起来的用于生物样品或药品的低温保存和储藏的设备，在生物研究、临床、医药和工业等领域都具有广泛的用途。