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荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

其实蔬菜都是可以生吃的。前提是你要洗干净，然后肠胃不好的人还是煮熟来吃。最好的就是热水里焯一下，可以杀死虫卵，特别像这种野菜，还是比较脏的。

其实蔬菜都是可以生吃的。前提是你要洗干净，然后肠胃不好的人还是煮熟来吃。最好的就是热水里焯一下，可以杀死虫卵，特别像这种野菜，还是比较脏的。焯一下凉拌最好，维生素保留也会比较好。

大部分蔬菜都是生吃营养流失的越少，营养价值越高。
指导意见：
但是加热蔬菜是一个消毒杀菌的过程，也能分解农药等有毒物质，主要还是看你自己的习惯哪种吃法，另外生吃的蔬菜一定要清洗的干净为好。

前提是你要洗干净，然后肠胃不好的人还是煮熟来吃。最好的就是热水里焯一下，可以杀死虫卵，特别像这种野菜，还是比较脏的。焯一下凉拌最好，维生素保留也会比较好。

1.荠菜可以吃的。
2.荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！