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堇菜(学名:Viola  verecunda)为堇菜科堇菜属的植物。分布在日本、俄罗斯、蒙古、台湾、朝鲜以及中国大陆的浙江、江苏、河北、湖北、福建、广东、江西、陕西、贵州、辽宁、安徽、广西、河南、湖南、云南、甘肃、吉林、四川等地，生长于海拔100米至2,200米的地区，常生于灌丛、田野、山坡草丛、杂木林林缘、湿草地及宅旁。
多年生草本，高5-20厘米。根状茎短粗，长1.5-2厘米，粗约5毫米，斜生或垂直，节间缩短，节较密，密生多条须根。地上茎通常数条丛生，稀单一，直立或斜升，平滑无毛。基生叶叶片宽心形、卵状心形或肾形，长1.5-3厘米  (包括垂片)  ，宽1.5-3.5厘米，先端圆或微尖，基部宽心形，两侧垂片平展，边缘具向内弯的浅波状圆齿，两面近无毛;茎生叶少，疏列，与基生叶相似，但基部的弯缺较深，幼叶的垂片常卷折;叶柄长1.5-7厘米，基生叶之柄较长具翅，茎生叶之柄较短具极狭的翅;基生叶的托叶褐色，下部与叶柄合生，上部离生呈狭披针形，长5-10毫米，先端渐尖，边缘疏生细齿，茎生叶的托叶离生，绿色，卵状披针形或匙形，长6-12毫米，通常全缘，稀具细齿。花小，白色或淡紫色，生于茎生叶的叶腋，具细弱的花梗;花梗远长于叶片，中部以上有2枚近于对生的线形小苞片;萼片卵状披针形，长4-5毫米，先端尖，基部附属物短，末端平截具浅齿，边缘狭膜质;上方花瓣长倒卵形，长约9毫米，宽约2毫米，侧方花瓣长圆状倒卵形，长约1厘米，宽约2.5毫米，上部较宽，下部变狭，里面基部有短须毛，下方花瓣连距长约1厘米，先端微凹，下部有深紫色条纹;距呈浅囊状，长1.5-2毫米;雄蕊的花药长约1.7毫米，药隔顶端附属物长约1.5毫米，下方雄蕊的背部具短距;距呈三角形，长约1毫米，粗约1.5毫米，末端钝圆;子房无毛，花柱棍棒状，基部细且明显向前膝曲，向上渐增粗，柱头2裂，裂片稍肥厚而直立，中央部分稍隆起，前方位于2裂片间的基部有斜升的短喙，喙端具圆形的柱头孔。蒴果长圆形或椭圆形，长约8毫米，先端尖，无毛。种子卵球形，淡黄色，长约1.5毫米，直径约1毫米，基部具狭翅状附属物。花果期5-10月。

罐嘴菜
拼音名：Guan  Zui  Cai
别名：堇菜，地黄瓜，小犁头草，水白地黄瓜，白花蚶壳草。
中药罐嘴菜为堇菜科堇菜属植物堇菜Viola  verecunda  A.  Gray的全草。夏季采集，晒干。
 
原形态
堇菜，堇菜科野生种的统称，有多个品种及杂交种，三色堇的近亲。普遍生于草地或山坡，美丽的小花让人难  以忘怀。多年生草本，常见的植株高7~15厘米；往往无地上茎，地下茎很短，主根较粗。叶丛生，叶柄长3~10厘米，托叶膜质，线状披针形，基部附属于叶柄，叶片长椭圆形，边缘具圆齿。花腋生，直径约1.5厘米，花梗长4~10厘米，中部有线形小苞片2枚；萼片5，披针形，萼下具圆形附属物；花瓣5，倒卵状椭圆形。蒴果椭圆形，长约1厘米，分裂为三果瓣，各瓣具棱沟。种子卵圆形，棕黄色，光滑。花期3~4月，果期5~8月。
 
性味与归经
微苦，凉。
 
功效与作用
清热解毒，止咳，止血。主治扁桃体炎，眼结膜炎，肺热咯血，腹泻；外用治疮疖肿毒，外伤出血，蝮蛇咬伤。
 
使用方法
1~2两；外用适量，鲜品捣烂敷患处。

可以做汤，公英豆汤
 
原料：蒲公英和堇菜各30克，绿豆60克。
 
制法：
 
1、将蒲公英、堇菜和绿豆分别洗净。
 
2、放入沙锅内，加入适量的清水，用旺火烧沸后转用小火炖至绿豆熟烂即成公英豆汤。
 
特点：清淡爽口，清热解毒，凉血消肿。