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水葫芦又叫凤眼莲，不仅可以作为饲料也可以食用，有药用价值，根须也可以泡水喝，网上有食谱可以参考。

水葫芦具有清热解毒、除湿、祛风热的功效。
水葫芦学名：凤眼莲。水葫芦茎叶悬垂于水上，蘖枝匍匐于水面。花为多棱喇叭状，花色艳丽美观。叶色翠绿偏深。叶全缘，光滑有质感。须根发达，分蘖繁殖快，管理粗放，是美化环境、净化水质的良好植物。

水葫芦能吸收水体中的各种污染物，例如重金属、农药等，但这些污染物主要存在于它的根部，其幼嫩的茎叶是可以食用的。