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鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，活鲷鱼价格在80元左右

活鲷鱼价格不贵，活鲷鱼是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。

鲷鱼人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
用法用量
1.加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；  2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。