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用作香料植物有哪些?

提问者:irisorlove2024-05-23

(1)辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香。
(2)麻辣型:在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等
(3)浓香型:在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚,进口香叶。
(4)怪味型:草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年舰五加皮、杜仲。
(5)滋补型:如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料。

跟着Serena觅好食 102024-05-24

植物性香料的分布最为广多,采集也比较容易,种类繁多,大多采自于花、草、树木。例如:蔷薇、茉莉、水仙、风信子、紫罗兰等是采自鲜花;佛手柑、柠檬、橘子等是采自果皮;樟脑、白檀、沈香等是采自树木枝干;龙脑是采自树脂。其它尚有丁香、肉桂、胡椒、茴香等,则或是采自树皮,或采自果实种子。不同的香料采集方式不同,大致是将植物散发香气的部分,依其性状用蒸馏、压榨、乾燥等方法取得。

Rainniebaby 232024-05-28

中国古代香料
寿阳公主梅花香  
药物]  沉香七两二钱,栈香五两,鸡舌香四两,檀香、麝香各二两,藿香六钱,零陵香四钱,甲香二钱(法制),龙脑香少许。  
[制备]  上捣罗细末,炼蜜和匀,丸如豆大。  
[用法]  爇之。  
宣和贵妃王氏金香  
药物]  真腊沉香八两,檀香二两,牙硝、甲香(制),金额香、丁香各半两,麝香一两,片白脑子四两  
[制备]  上为细末,炼蜜先和前香,后入脑、麝为丸,大小任意,以金箔为衣。  
[用法]  爇如常法。  
花蕊夫人衙香  
[药物]  沉香、栈香各三两,檀香、乳香各一两,龙脑半钱(另研,香成旋入),甲香一两(法制),麝香一钱(另研,香成旋入)。  
制备]  上除龙脑外,同捣末入炭皮末、朴硝各一钱,生蜜拌匀,入瓷盒重汤煮十数沸,取出窨七日。  
[用法]  作饼爇之

shaohongxing 82024-05-12