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桂花属于常绿灌木或小乔木它集乔木灌木于一身，乔木具有明显的主干，在主干上发生侧枝及大量侧分枝。通常高16米以下称为小乔木，16米以上则称为大乔木，灌木为丛生。没有明显的主干。
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桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

是的，桂花为终年常绿阔叶乔木，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓"独占三秋压群芳"。一般可高可达15米，树冠可覆盖400平方米，花为黄色。
桂花树对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性。桂花树坚实如犀，材质细密，纹理美观，有光泽，不破裂，不变形，以其制成的家具及雕刻的木器经久耐用，且长久散发桂花清香，是制作高档家具和雕刻的优质材料。另外，  桂花茶有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。还可以压缩于瓶中作桂花糕。