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香草品种有哪些?

提问者:蓝海Mario2024-05-05

薰衣草、
柠檬罗勒、  
鼠尾草、  
迷迭香、
罗勒、
花薄荷、  
百里香、
虾荑葱、
薄荷、
马郁兰、
柠檬草、
尤加利、
野甘菊、
咖喱草、
苹果天竺葵、
斑叶凤梨薄荷、
玫瑰天竺葵、
绵杉菊、
奥勒冈、
银斑白里香……

卫浴小哥 502024-04-21

鼠尾草:属紫苏科植物,有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配,用它做的鼠尾  忌廉酱是调味的代表。
迷迭香:和罗勒一样,是意大利最具代表性的香草。特征是有略带苦味的清香,可去除肉  类的腥味,但由于气味较重,要控制使用份量。
罗勒:是意大利最常见的香草,其气味清爽略甜,最常用于香草酱中,而且和番茄的味  道非常相配。
花薄荷:原产地中海的紫苏科植物,有较刺激的香味。通常多使用干燥品。和番茄、芝士  的味道很相配,做薄饼时少不了它。
百里香:有清爽甘甜的香气,与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。由于它即使长时间烹调  也不失香味,因此非常适合用在炖煮或烤烘上。
虾荑葱:又称作西洋胡葱,虽属葱的一科,但味道较温和,切碎后可用作食物的装饰,增添颜色。
香草用法
罗勒、迷迭香及鼠尾草是意大利烹调中不可缺少的材料,通常,一道菜只要加上  些少香草,便可令食物风味尽出。
香草盛产于地中海沿岸地区,尤其在意大利和希腊,从古代已经常用于烹调之上  。而且,除了食用外,也常用在宗教仪式及医疗上。香草的使用法可说是从古至今,人们长期把香草用于烹饪上,慢慢累积下来的经验,使人知道不同的材料应配什么香草。

麻辣de火锅 352024-04-19

薰衣草、柠檬罗勒、  鼠尾草、  迷迭香、罗勒、花薄荷、  百里香、虾荑葱、薄荷、马郁兰、柠檬草、尤加利、野甘菊、咖喱草、苹果天竺葵、斑叶凤梨薄荷

小呆呆321 282024-04-20