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一般罗汉鱼起不起头要看品种的，种好的罗汉，起头的机率比较大，劣种的起头率低。不过不要以为是好种罗汉就一定会起头，一般罗汉鱼能起高头的机率是5%，就是说，100要鱼中，只有5条能起头，劣种的更低喔。如果你的鱼超过15厘米还没有起头，以后就很难起头了。
罗汉起头的条件：  
1、必须要有起头的基因。  
2、要有合适的水质。  
3、要有适当的刺激。  
4、要有充足的食物和营养。  
5、做好各种疾病的预防和控制工作。
喂特制维生素汉堡.配方如下：小麦胚芽粉100克/钓鱼用品店有售/鲜虾肉50克复合维生素5克.搅拌剁碎后分成火柴头大小.投喂鱼头三分二大小份量。  
8厘米以上的喂食：  
投喂特制汉堡.配方如下;鲜虾肉100克.牛心200克.猪血200克/一定要有猪血才易起色.增头。小麦胚芽粉100克.复合维生素5克。搅伴粉碎后放进冰箱急冻.每餐投喂麻雀牌大小。希望能帮助到您

罗汉鱼一般分为苗期、亚成期（即攻头期）、成鱼期（塑形期）。个人认为起头的关键在苗期和亚成期。具体尺寸仅做参考，可上下浮动。  
1、苗期（5-6CM以下），个人认为也叫灌苗期，关键就是使劲喂，为攻头期奠定基矗食物以线虫为主，温度建议可以提高点（30-32摄氏度之间），加速新陈代谢，快快长大!  
2、亚成期（6-14CM之间），也叫攻头期。食物多元化，已营养为主，配合刺激法攻头。温度同样建议提高点。

珍珠系的罗汉鱼早熟，所以起头相对早些，三四厘米有头做，四五厘米开始起头，这都是很正常的，当然也有些珍珠五六厘米后才有头做的，这也常见，但要是五六厘米以后都连头做还没有，就没什么希望了
金花系的罗汉鱼晚成，这种鱼的惊喜比珍珠要大，他们很多情况下都是突然间就起头了，所以，就算到了十厘米都只是有个小头座也没事，但是说起起头率还是珍珠的起头率会高些的，新手建议从珍珠系的罗汉鱼开始入手，比如鸿运，珍珠马骝，这两种鱼都是基因比较稳定的品种，很适合初次接触罗汉鱼的朋友饲养