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玫瑰茄的花含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料，其味酸。玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素，用作食品行业的食品添加剂。

其味酸、性寒，具有清热解暑、利尿降压、养颜消斑、解毒、解酒等功效。现代研究表明玫瑰茄含有类黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸、无机盐等化学成分，能降低胆固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，可有效地预防心血管疾病的发生。此外玫瑰茄还有保肝、抗癌的作用。所以，玫瑰茄是一个很好的天然保健药物。  也可以煮水的  煮的时间短一些  加一些冰糖就可以了

玫瑰茄的花萼多汁，可以用它来提取天然食用色素。除此之外玫瑰茄还有保肝、抗癌的作用。因此，玫瑰茄是一个很好的天然保健药物。玫瑰茄的花萼还可做药用，其味酸、性寒，具有利尿降压、清热解暑、解毒的功效。
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