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茭白[jiāo  bái]，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(

是一种食用的蔬菜啊！茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（

有白有绿,一个茭白有两种颜色,

茭白：广东叫茭笋，脱老外夹取幼白肉炒或

茭白  (广州有种植，叫草菰)  茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。  古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(

一种难吃的蔬菜

茭白，是我国特有的水生蔬菜。又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。  营养价值茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。还可以用于催乳。

茭白是禾本科植物。【中文学名】：茭白【拉丁学名】：Zizania  latifolia  (Griseb.)  Stapf【别    称】：茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋【界】：植物界【门】：被子植物门【纲】：单子叶植物纲【目】：禾本目【科】：禾本科  Grass  family【亚    科】：稻亚科【族】：稻族，菰亚族【属】：菰属【种】：茭白【原产地】：中国【茭白可分为四个阶段】：(1)萌芽期入春后3、4月开始发芽，最低温度5℃以上，以10～20℃为宜。(2)分蘖阶段自4月下旬至8月底，每一株可分蘖10～20个以上，适温为20～30℃。(3)孕茭阶段双季茭6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬又孕茭一次。单季茭为8月下旬至9月上旬才孕茭，适温为15～25℃，低于10℃或高于30℃，都不会孕茭。(4)生长停滞和休眠阶段孕茭后温度低于15℃以下分蘖和地上都生长停止，5℃以下地上部枯死，地下都在土中越冬。

1、茭白是笋吗：茭白不是笋。2、茭白是什么：茭白别称高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋等，是禾本科菰属多年生宿根草本植物，在唐代以前茭白被当作粮食作物栽培，种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(

茭白不是笋茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(

这个我们家乡有，它不是笋，但是口感可笋很像，是长在水位不高的潮湿的地方，很好玩，好大一棵，剥到最后那么一点点心，就是茭白了，我们老家叫茭瓜，可惜手机附不了图片，你可以上百度图片看一下

茭白不是是篙笋，它们是不同的植物。　　茭白　　别称：水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜　　分布：原产於中国大陆，亚细亚热带及亚热带栽培普遍　　品种：有白壳种、青壳种、赤壳种　　型态：为水生植物，株高约1～3公尺，叶互生，

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"(

我们这里称之为“高笋”，焯水后切片炒  肉丝或回锅肉，很香的。

“茭白”音同“交白”，是一种植物，可以吃的。