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可以喝的，新鲜的栀子花可以泡茶喝。
栀子花食疗作用：
1．清热凉血  
栀子花苦寒，能人血分而清邪热，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助治疗食品。  
2．化痰止咳  
栀子花的有效成分能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。  
3.宽肠通便，防癌  
栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。

栀子花不但为观赏花，而且花朵清香，可用来冲泡花茶，或提取香料用于食品或化妆品。现代研究发现，此花含挥发油，有清肺、凉血功效。栀子的提取液，有利胆、镇静、降压、抗菌、抑制平滑肌等作用。肺热咳嗽、流鼻血或面上出现黄褐斑者，用栀子花泡茶饮用有一定帮助。    
到栀子花的花期，可将鲜花采收后摘下花瓣晒干，随时可泡花茶饮用。    
用料：鲜花两朵、蜂蜜少许。    
制法：鲜花洗净，放入壶内，倒入沸水约五分钟，调蜂蜜即成。    
食疗效果：清热凉血、止咳。

常用栀子泡茶是有好处的，栀子花茶有清热解毒的作用，适合体内虚火大的人，而温热体质的人喝了，就会加重体质的虚弱。
　　栀子花的功效与作用：
　　清肺止咳，凉血止血。主治肺热咳嗽，鼻，咯痰，肿毒等病症。
　　营养成分：
　　栀子花含有三萜成分，栀子花酸A、B和子酸。另外，还含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种生素。