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您好，雀鳝鱼并非不可食用，除去有毒的脏器及卵的话，雀鳝鱼的肉质炖出来会非常鲜美且富有弹性。但是要记住雀鳝鱼属外来入侵物种，鱼卵有剧毒，不可食用哦。

不能吃有毒的
雀鳝也被称为长嘴硬鳞鱼（garfish）或颚针鱼（gar  pikes）。雀鳝与那些生活在史前时期的类似鱼类有着千丝万缕的联系。雀鳝鱼体呈长筒型，并覆以菱形的硬鳞。背鳍（dorsal  fins）、臀鳍（anal  fins）位于鱼体后部接近鱼尾处

千万不要食用。  雀鳝堪称顶级毒鱼，与河豚一样，在排卵期能产生剧毒物质，人吃上几口就会中毒，甚至危及生命。雀鳝肉有微毒，内脏有剧毒，所有热血动物吃了之后立刻身亡，肉弄熟之后没有毒，但还是不推荐吃，鳄雀鳝可以吃，别的雀鳝最好还是别吃了。
希望对你有帮助