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旱生植物叶片小,角质膜厚,表皮毛和蜡被比较发达,有明显的栅栏组织,有的有复表皮（夹竹桃）,有的气孔下陷（松叶）,甚至形成气孔窝（夹竹桃）,有的有储水组织（花生、猪毛菜等）.
水生植物可以直接从环境获得水分和溶解于水的物质,但不易得到充分的光照和良好的通气,其叶片的结构特点为：机械组织、保护组织退化,角质膜薄或无,叶片薄或丝状细裂.
叶肉细胞层少,没有栅栏组织和海绵组织的分化,通气组织发达.

1、旱生植物的叶。旱生植物，一般讲，植株矮小，根系发达，叶小而厚，或多茸毛，这是就外形而言。在结构上，叶的表皮细胞壁厚，角质层发达。有些种类，表皮常是由多层细胞组成，气孔下陷或限生于局部区域。
2、水生植物的叶。水生植物的整个植株生在水中，因此，它们的叶，特别是沉水叶不怕缺水，而问题在于如何获得它所需要的气体和光量，因为水中的气体和光量是不足的。沉水叶和旱生植物的叶，在结构上迥然不同，表现出植物界中叶的另一极端的类型。沉水叶一般形小而薄，有些植物的沉水叶片细裂成丝状，以增加与水的接触和气体的吸收面。表皮细胞壁薄，不角质化或轻度角质化，一般具叶绿体，无气孔。叶肉不发达，亦无栅栏组织与海绵组织的分化。维管组织和机械组织极端衰退。胞间隙特别发达，形成通气组织，即具大细胞间隙的薄壁组织，如眼子莱属的菹草的叶。

旱生植物的叶：叶肉分化为栅栏组织和海绵组织，栅栏组织靠近上表皮，海绵组织靠近下表皮。  上表皮的气孔少，下表皮气孔较多。上下表皮外面覆盖着角质层或蜡质层。
 水生植物的叶：叶肉没有分化为栅栏组织和海绵组织，叶肉细胞排列较松，通气组织发达。生活在水里的叶没气孔，生活在水面的植物上表皮有气孔，下表皮没气孔。叶片表面没有角质层。