装修问题

用料：  多宝鱼:1斤多左右大小  京葱:1根  香葱:一小把  姜片:6片  蒸鱼鼓油:适量  油:两汤勺
步骤：
1
多宝鱼一条，把鱼鳃、肚子清理干净；放清水下冲洗干净，肚子上斜着拉几刀；
2
用盐和料酒把鱼的里里外外都涂抹均匀后，腌制十来分钟入味；
3
锅内注满清水烧开，再放蒸架放鱼，码上姜、京葱片大火蒸8分钟，用筷子能轻松一下子戳穿鱼身就代表火候正好（蒸好后把姜、葱不要）；重点:蒸好后把蒸鱼出来的水沥出。
4
把香葱、京葱切成细丝，码在鱼身上（还可以加红椒丝更添色相）。锅内加适量油烧热后淋在葱丝上；
5
烧油后趁着热锅，倒入蒸鱼鼓油和适量清水烧热，将其沿着盘边缘将汁液倒入即可！

应该在7分钟最加。不要主的太久了。肉质会老的不好吃。
原料：多宝鱼一条，青红椒各20克，蒜苔20克，泡椒酱10克，甜面酱5克，豆豉10克，醪糟10克，豆瓣酱20克。
制法：1、将多宝鱼骨肉分离．刀工改成片，清水冲洗后用酒喂好。
2、将蛋浆均匀抹在鱼片上．用低温过油炸至熟，将青红椒片和蒜苔滑油。
3、将调料下锅炒香后下八炸好的鱼片、青红椒、蒜苔略炒即可。

清蒸多宝鱼：
1、鱼收拾干净，用刀在其身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟
2、蒸锅中放水烧开，将姜片、葱段放在鱼身上，放入蒸锅，大火蒸10—15分钟（网上有的说7、8分钟，有的说10分钟，有的说15分钟。但宾馆的厨师长曾告诉我，清蒸鱼一般都是15分钟）
3、去（起初的）姜葱，倒掉蒸鱼渗出的水。将葱丝和红椒丝摆在鱼身上，淋上热油即可