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在挑选金鱼鱼苗过程中，一般采用筛选法，因为我们在金鱼饲养过程中发现，尽管在繁殖前所选留的亲鱼在体形上，色彩上和品种特征等诸方面都是最理想的，但是，在饲养过程中总是会受外界条件的影响，特别是孵化阶段遇上多变的气候或管理的不当等等原因，都会导致某些鱼苗发育不良和产生病态。所以，鱼苗的挑选是一项极为重要而复杂细致的工作。在挑选中，我们常常根据亲鱼的标推进行择优去劣。每当鱼苗长到1—2厘米时，我们便可进行第一次跳选，把单层、畸形尾及脊椎弯曲等不健康的鱼苗全部淘汰（燕尾鱼除外）。第二次挑选时，结合大小分等，推备分池（缸）放养。录取那些尾大而中央平分、左右对称、各鳍齐全或背脊平滑的鱼苗；将一些不是四尾的鱼苗统统剔除。以后可随鱼体不断长大再根据体形、眼、鳞、水泡、肉瘤和颜色等各个品种特征显现的优劣情况，进行择优录取。这样的挑选约经4—5次后，再选主要品种特征。例如红帽子、鹤顶红、鹅头红等。金鱼怎么养？主要要求红顶肉瘤方正，周身银白元杂斑，肉瘤发达等；珍珠鳞鱼要选头尖小，珠鳞粗大，排列整齐，诸鳍完整，尾大、腹鼓、色彩鲜艳等。
 
　　每次选鱼苗时，可顺便将大小不同的鱼分开饲养，并调整其放养密度。经过4-5次挑选后，将留下的正品鱼再加以精心肥育放养，就可留作充实亲鱼队伍之用。
 
　　在挑选鱼苗时，不能单纯片面追求鱼体发育快的大鱼苗，而忽视发育齐整的大批鱼群，因为有时往往有些发育持别快；鱼体大的鱼苗，纯种率并不高，而真正纯种的正品鱼，常出现在发育齐整的大批鱼群中。所以，在选种学中，如果是杂合基因，往往会分离出一种不稳定的变异规律。

第一次挑选金鱼苗的最佳时间是在，小金鱼孵出15天左右。当小金鱼长到1.5厘米长的时候，就给它换水然后挑选。这次挑选要将单尾的金鱼剔除淘汰掉，将初步确定为优质的金鱼留下。
第二次挑选金鱼苗的最佳时间是在，金鱼孵出1个月左右，全长达到2厘米左右时。这个时候，金鱼的鱼鳍已经发育的完整明显了，此时挑选应该将单尾、偏尾、背鳍残缺不全的小金鱼苗剔除出来，将四尾健全的金鱼苗保留下来。
第二次挑选金鱼苗的最佳时间是在，金鱼长到2月龄时，金鱼的身体已经发育的基本定型了。此时应该将金鱼品种特征发育不明显的全部淘汰掉。留下体形端正匀称、四开尾、优良性状明显的金鱼幼苗。
第二次挑选金鱼苗的最佳时间是在，鱼达到4月龄时，金鱼的体色和身体发育已经完全成熟。此时要将单色和体色不鲜艳、不纯、或者还未脱色的金鱼剔除掉。将体型完好，身型优美，色泽鲜艳的金鱼保留下来。
经过四次的细心删选，剩下的金鱼都会是身型美丽，发育健康的金鱼苗。在饲养的时候，也要进行科学的管理和喂养，同时还要经常的挑选和淘汰，将身体残缺，身体不健康的金鱼删除掉，保留下健康优质的纯种金鱼苗。

一、看鱼苗群体色素。优质鱼苗群体色一致，无白色死苗，身体清洁，略带暗青色（鲤鱼除外），劣质鱼苗群体色素不一，为花色苗，并且体质发黑带灰色。二、看鱼苗游动情况，用手或木棒在鱼篓内将水搅动成漩涡，优质鱼苗逆水靠边游，劣质的测旋人中间，顺水游动。三、抽样检查。用一个瓷盘子，将鱼苗连水一起盛满盘子，将嘴平盘沿用力吹气，鱼成群迎风游来的为优质的，顺风漂去的为劣质的。也可将盘内的水慢慢倒净，鱼苗背背朝上，尾部卷曲成弧形并顺逆往复乱动的为优质的，鱼体壁紧贴盘底不动的为劣质的