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夏光甘蓝，3月至7月上旬播种；京丰一号、秋甘蓝7月上、中旬播种；越冬甘蓝、鸡心包、牛心包、春丰等在10月下旬至11月上旬播种。每亩用种量50—75克。

东北、西北和华北的高寒地区，多于春、夏育苗，夏栽秋收。华北及东北、西北的部分城市，以春、秋两茬栽培为主。春季栽培白菜，以采收幼嫩植株食用为主，２—４月播种，４—５月收获。夏季主要以栽培白菜“菜秧”为主，在５月上旬开始播种，持续到８月。播种后２５—３０天陆续收获幼嫩植株上市。其中７月下旬至８月上旬播种的，除一批“菜秧”上市外，还可将间苗定植到大田作早秋白菜栽培。