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藏红花古时因产于西域，故名番红花，后从地中海沿岸传入印度，又有了西红花一名，再从印度传入中国，所以也称藏红花。实际上早年并不产藏红花，山南地区、拉萨河谷、昌都地区引种藏红花获得成功是近几年的事。

藏红花，原名番红花，又称西红花，原产地在希腊、小亚细亚。番红花是经印度传入西藏，由西藏再传入中国内地。所以，人们把由西藏运往内地的番红花，误认为西藏所产，称做“藏红花”。

伊朗是世界上最大的藏红花产地,也是藏红花的原产国.藏红花对环境的要求比较高,它是一种高原作物,只适合在高原地区生长,同时要求良好的空气和水分以及温度.适合其生长的地方非常有限。