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荞麦为一年生草本植物，生育期短，抗逆性强，极耐贫瘠，当年可多次播种多次收获，最晚一季可以在  8月中下旬~9月上旬播种，11月下旬收获，每亩产量可达250~300斤。

春播在3月底～5月初，秋播在7月下旬到8月上旬就要播完，秋播宜提早，不宜推迟。苦荞生育期长，在高半山只适宜春播和夏播，如果有条件秋播的，最好在七月中旬就要播完。荞麦的盛花期要避开当地的高温（大于26度）期，同时保证霜前成熟为基本原则。早熟春荞地区，播种不宜太早，早播易受晚霜危害，晚播易受早霜危害。
　　适时播种是荞麦获得高产成败的关键措施，播种早晚都会影响荞麦的产量。