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万年青是一种中药.应该是无毒的,所以可以食用.  
万年青可以吃,和普通的蔬菜一样.一般用于凉拌和做汤  
[编辑本段]中药材简介  
【药材名】万年青  
【别名】斩蛇剑、冬不调草、铁扁担、九节连  
【来源】为百合科万年青属植物万年青Rohdea  japonica  （Thunb.）  Roth.，以根状茎或全草入药。秋季采挖根状茎，洗净，去须根，鲜用或切片晒干。全草鲜用，四季可采。

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万年青是一种中药　应该是无毒的　所以可以食用
希望我的回答能够帮助到您

按网上普及的知识是可以的，不过从个人角度来说，这个我还真不敢尝试。

万年青是一种中药.应该是无毒的,所以可以食用.  ①治疗慢性气管炎
万年青鲜叶每日3-5钱，水煎，分3次饭后服，5天为一疗程。据36例观察，对咳嗽、咯痰等有较好疗效，多数病例在服药后2～3天痰量即显著减少，接着咳嗽明显减轻。对因痰液潞留在支气管内，以致通气功能受到障碍而引起的气短，也有一定疗效。治疗中有2例患者分别于服药3天和5天后，出现脉搏减慢(由84次/分减少到62次／分)和期外收缩、脉搏短促(3～5次／分)，经停药而渐恢复。由于万年青具有一定毒性，故应慎重掌握用量，注意心率及心律的变化，防止毒性副作用的发生。
②治疗心力衰竭

你可以先问一下度娘，我不是很了解，不过度娘说可以吃，也可以当中药，个人建议谨慎食用

万年青的汁液是有毒的，一般以茎部组织液最毒。一般粘液粘到手上或者皮肤上，会引起过敏反应，会起斑块或者是很痒的感觉，自己不注意的抓挠会更痒。所以是不能食用的！

万年青（Rohdea  japonica  (Thunb.)  Roth），别名白河车，是多年生常绿草本植物，原产于中国南方和日本，是人见人爱的优良观赏植物，在中国有悠久的栽培历史，其汉语名称“蒀”，意为“性好温暖的草本植物”。能在室内的盆栽植物，很有观赏性。
万年青叶翠绿，四季常青，冬季时绿色的叶子配上红色的果实，高雅秀丽，有永葆青春、健康长寿、友谊长存、富贵吉祥的美好寓意，这一点从1688年陈淏子的园艺学著作《花镜》中可以得知：“以其盛衰占休咎，造屋移居，行聘治塘，小儿初生，一切喜事无不用之。”春节时，人们喜爱将万年青摆在室内来庆祝节日。

不可以，不过我吃过万年青牌子的饼干，蛮好吃的