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白色的，没有其他的颜色了。山楂树之恋里面开红花的山楂树，就不知道怎么回事了，也许是变异的结果。

绝大多种类的山楂树只开白花，但国外有个别种的山楂树也能开淡粉红色花。比如北美洲有一种“猩红山楂”就是如此，这从它的名字就能看出来。欧洲也有一种“平滑山楂”，通常开白色花，但是有个别野生植株可以开粉红色花，据推测，应该是因为这些植株发生了变异，使AHS基因在花中也可以少量表达的缘故。
　　欧洲的园艺工作者敏锐地捕捉到了这个变异，通过代代人工选择，先是培育出了开粉红色花的品种“重瓣玫瑰色”，又在19世纪50年代从这个品种中选育出了开更深色花的“保罗猩红”，近年在我国已有栽培。

白色的，没有其他的颜色了。山楂树之恋里面开红花的山楂树，就不知道怎么回事了，也许是变异的结果。
山楂树为落叶乔木，叶子近于卵形，有羽状深裂，花白色。果实球形，深红色，有小斑点，味酸，可以吃，也可入药。其本适应性强，即是在山岭薄地，生长发育也比其他果树为好。因一本讲述知青爱情的小说《山楂树之恋》的畅销，加上张艺谋将此小说拍成电影搬上银幕，山楂树成了纯洁爱情的代名词。