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黑麦草是禾本科黑麦草属植物，全世界有20多种，其中经济价格最高、栽培最广的有两种，即多年生黑麦草和一年生黑麦草。多年生黑麦草原产西欧、北非和西南亚。我国江浙、湖南、山东等地引种良好，成为牧草生产组合　　　　冬春季牧草供应的当家品种，是牛羊兔猪鱼冬春青绿饲料供应的重要牧草。多年生黑麦草生长快，分蘖多，繁殖力强，茎叶柔嫩光滑，品质好，畜禽喜食，也是鱼用的好饲料；多年生黑麦草须根发达，根系较浅，主要分布于15厘米以内的土层中，茎杆直立光滑。株高50－120厘米，叶片柔软下披，叶背光滑而有光亮，深绿色，长20－40厘米，宽0.7-1厘米，小穗花较多，一般10－20朵，外穗长4－7毫米无芝，质薄端钝。种子为颖果，梭形，千粒重1.5克左右。多年生黑麦草喜温暖、湿润、排水良好的壤土或粘土生长。再生性强，耐刈割，耐放牧，抽穗前刈割或放牧能很快恢复生长。
　　1、整地：黑麦草种子细小，播种前需要精细整地，使土地平整，土块细碎，保持良好的土壤水分。应选择土质较肥沃，排灌方便的地方种植，整地时要施足基肥，每亩施栏粪厩肥30－50担。
　　2、播种：多年生黑麦草可春播，亦可秋播，春播以4月中下旬为宜，秋播月底至10月中旬。每亩用种1－1.5公斤，一般以条播为宜。行距15－20厘米，撒播也可以。复土2－3厘米或铺上一层厩肥。黑麦草或与苜蓿、三叶草等豆科牧草混播。
　　3、田间管理：水肥充足是多年生黑麦草发挥生产潜力的关键性措施，施用氮肥效果尤为突出，每次刈割后都应追施入粪尿、牛猪粪尿，每亩20担为宜，或施尿素每亩7.5公斤。黑麦草是需水较多的牧草，在分蘖期、拔节期、抽穗期以及每次刈割后均应及时灌溉，保证水分的供应，以提高黑麦草的产量。
　　4、收获：刈割，黑麦草刈割的适宜期一般以拔节前0.7米左右高时为好，留茬高度不应低于5厘米，齐地收割对再生不利，一般每年刈割3－5次，亩产鲜草5000－8000公斤，高的可达10000－15000公斤。留种时，以收割1－2次后为宜，否则植株高大易倒伏，成熟不一致影响种子饱满。

种植方法
可青饲、青贮或调制干草，也适于放牧利用。与白三叶、红三叶、百脉根等混播，能建成高产优质的刈牧兼用草地。营养价值高，开花前刈制干草，每100千克含可消化蛋白质4.9千克。多年生黑麦草是一草多用的优良牧草。由于其根系发达，生长迅速，耕地种植可增加种植地的土壤有机质，改善种植地土壤的物理结构；坡地种植，可护坡固土，防止土壤侵蚀，减少水土流失。多年生黑麦草为冷季型草种，生长迅速成坪速度快，常作为庭院和风景区绿化的先锋草种，也可以在狗牙根等暖季型草坪上，常作为补播材料，从而使草坪冬季保持绿色。
特高黑麦草柔嫩多汁，为多种家畜、家禽和草食性鱼类所喜食，采食率在95%以上。在营养生长期收割，干物质中的粗蛋白质含量在20%以上，而且富含多种矿物质和微量元素。家畜、家禽喂食后，日增重显著提高。据国家农业部提供的资料，特高黑麦草饲养畜禽，平均24公斤鲜草可增重1公斤活兔，20公斤鲜草可增重1公斤活鹅，18公斤鲜草可生产1公斤活鱼，28公斤鲜草可增重1公斤活羊；一亩特高黑麦草一个冬季可养鹅100只以上。据云南省试验，36.7公斤黑麦草加1.7公斤饲料可增重1公斤活牛，8公斤鲜草可增加1公斤鲜牛奶。
在冬闲田种植多花黑麦草还可培肥地力，使土壤有机质增加27.1%，速效氮、磷、钾的含量分别增加11%、25.5%和57.2%，土壤微生物总量增加38%，对后作水稻的分蘖、株高、穗长、千粒重都有显著促进作用，平均单产提高到10%。

黑麦草，拉丁文名:Lolium  perenne  L.  ，禾本科、黑麦草属植物，约10种，包括欧亚大陆温带地区的饲草和草场禾草及一些有毒杂草。黑麦草是重要的栽培牧草和绿肥作物。本属约有10种，我国有7种。其中多年生黑麦草(L.perenne)和多花黑麦草(L.multiflorum)是具有经济价值的栽培牧草。现新西兰、澳大利亚、美国和英国广泛栽培用作牛羊的饲草。各地普遍引种栽培的优良牧草。生于草甸草场，路旁湿地常见。广泛分布于克什米尔地区、巴基斯坦、欧洲、亚洲暖温带、非洲北部。
黑麦草就04年截至的统计来看，全球有20多个品种，经济价值最高、栽培最广泛的有两种:即多年生黑麦草和多花黑麦草。
黑麦草为四倍体一年生黑麦草，具有抗寒性好、不易倒伏、发芽快、再生迅速和高产的特点，苗期生长非常旺盛，播种45天后即可收割第一茬鲜草，以后每隔15天就可刈割一次。实践结果海拔在1800米以下地区适宜在水稻收获后播种，到来年种植水稻的5—6个月时间里亩产鲜草7000公斤以上；中海拔地区（1800—2100米），夏秋均可播种，长年刈割利用，年产量可达20000公斤以上。

黑麦草（指多花黑麦草），是越年生草本牧草，一般生长期为1至2年。须根发达，基部丛生，株高90至130厘米。叶长而较宽，叶色深绿而有光泽，呈弧形披垂。黑麦草喜温和湿润气候，肥沃土壤，也适宜黏土壤和红土壤，土壤最适宜PH值为6至7。  
播种期黑麦草春秋季均可播种。秋播收割利用次数较多，总产量高；春播可延长收割利用期，且草质鲜嫩，但总产较低。秋播的播种期在9月初至11月中下旬，春播在2月上旬。  
 播种操作播种前亩施猪栏肥1000至1500公斤。如无猪栏肥等有机肥，可亩施钙镁磷肥25至30公斤作基肥。施肥后翻耕整地做畦。黑麦草种子较小，要求畦面平整无大土块。播种方式条播或散播均可，但为管理方便，以条播为好。亩用种量1.5公斤左右。如播种期内少雨或土壤较干燥，可先用清水浸种2至4小时，以利出苗和提高成苗率。  
管理黑麦草苗期应及时中耕除草。分蘖盛期以后，已封行遮阴，可不再除草。每次收割以后，应补施少量氮肥，能够加速再生，提高产量，苗期要注意地老虎和蝼蛄危害，如有发现用“毒丝本”农药防治。  
 收割黑麦草收割草层高度为30厘米左右。收割迟早、次数及产量除与肥水管理条件有关外，播种期的影响较大。初秋播种的，年内可割1至2次，次年立春至小满可割4次左右。10月份播种的，如管理好，年内割1次，年后割2至3次。春播的，到6月初可割3次。农户可根据畜禽饲养情况，合理安排播种期。  
种植时如果不松土，会降低种子发芽率，比较费种子。其实一般的草本植物，都可以直接撒在山上或地面上就可以生长，只是密度、长势不好，还要有一定的水分。