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桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；有破血行瘀，润燥滑肠的功效；治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。但凡是有度，也不可多吃

能吃!~生核桃仁有更好的营养价值，对人体很有好处。  
生核桃仁含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。  
它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。  
核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。  
生核桃仁还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。  
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。

桃仁是有毒的,每次吃不要超过20粒,一般不要生吃,桃仁生的时候都含有一种叫氰苷的有毒化学物，会造成食物中毒，食用不可过量，便溏者的人慎用。炒熟了吃比较安全,但也要注意不要超过20粒.炒熟和花生做成油茶是比较理想的吃法.同时也安全.