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藏红花：为鸢尾科植物番红花的干燥柱头。干花由多数柱头集合而成松散线团，柱头3分枝，长约3cm，暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有1短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。气特异，微有刺激性，味微苦。  
鉴别：1、取番红花少许，置白瓷板上，加硫酸一滴，酸液显蓝色经紫色缓缓变成红褐色或棕色。
         2、将本品放在玻璃杯水面，可见橙黄色直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，而不显红色。无沉淀，水面不应有油状物。柱头呈喇叭状，有短缝，短时间内，用针拨之不碎。  零售价在35~40元/克  
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藏红花的珍贵源于全株花卉可用的只有3根雌蕊，而有效成分含量最高的仅在花蕊的上1/3处，200朵花才可采收到1克重的藏红花，因此藏红花目前在市场售价颇高。伊朗原产的藏红花更是达到每克150元的高价，堪称  药材中的“红色黄金”，我国古书就有“宁舍黄金万两，不舍红花一朵”的记载。
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藏红花的主产地在伊朗；全球百分之八十的藏红花产自伊朗；藏红花在伊朗一般分三个等级最低级的价格折合人民币要十五到十八元一克；加上进出口税到中国最低也得二十六一克以上。价格参考于网络