辣椒是茄科辣椒属植物。一年生蔬菜作物,原产于拉丁美洲的墨西哥,现在世界各地普遍栽培,中国各地广泛栽种。
辣椒主要变种有灯笼椒、朝天椒和簇生椒。菜椒主要作为蔬菜食用,常见品种有牛角椒、线辣椒、甜椒等品种,口感从甜而不辣、微辣到很辣。朝天椒因果直立、果顶朝天而得名,辣味浓,一般用作调料或栽培供观赏,有红、紫、黄等多种色彩。簇生椒在枝顶端由于节间极短缩而数朵花簇生,果实亦直立簇生而得名,辣味浓,一般栽培供观赏。
辣椒为重要的蔬菜和调味品,种子油可食用,果亦可入药,有驱虫和发汗之功效。
辣椒,茄科辣椒属。
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
门: 被子植物门 Magnoliophyta
纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目: 茄目 Solanales
科: 茄科 Solanaceae
属: 辣椒属 Capsicum
种: 辣椒 C. frutescens
是一种茄科辣椒属植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。