浸泡法:1。银杏种果用清水浸泡7天-10天,最长可达15天。2。用手捏、脚踩使外种皮与种核(白果)分开。3。用筐、筛装好在流水中冲漂,洗出白果。4,迅速晒干或阴干。这样就可以去苦了
银杏去外壳,用开水稍烫,起皱撕去内种皮,切去白果仁尖,捅去白果芯,用开水氽去苦味。银杏有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。
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