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于田玫瑰是新疆省和田市于田县的特产，当地的相关产业十分丰富。玫瑰，又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。作为农作物，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，应用于化妆品、食品、精细化工等工业。

我国在和田玫瑰花的栽培、利用方面具有悠久的历史，山东省济南市平阴县早在唐朝即开始了玫瑰的人工栽植，距今已有1300多年的历史，平阴玫瑰以其花大色艳、香气浓郁，出油率高、品质优良而被誉为“世界玫瑰之花魁”，平阴县玫瑰镇1996年被国家农业部命名为“中国玫瑰之乡”。
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