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鲢鱼：在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。
鳙鱼：栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。
青鱼：栖息在水域中下层，主要以螺狮、蚌和小河蚌等底栖动物为食。
草鱼：栖息在水域的中下层和水草多的岸边，主要水草、芦苇等为食。
在北宋时四大家鱼继续发展到更广泛的区域养殖，在长江，珠江的养殖逐渐兴盛起来。根据周密(1232～1298)《癸辛杂志》的记载，四大家鱼鱼苗的捕获、运输、筛选、贩卖已经达到专业化程度。而且，宋代产生了四大家鱼混养技术，并迅速普及。混养技术不但充分利用了养殖资源，而且丰富了鱼户的产品结构，降低了生产的风险。

最出名的淡水鱼是四大家鱼    鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见，淡水鱼类主要是鲤形总目的类群，主要包括鲤形目和鲇形目，鲤形目就包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等除了青鱼主要分布于长江以南，其他都全国都有分布的。鲇形目还有胡子鲶、黄颡鱼等，分布也很广泛。

随着淡水鱼产业的扩展与产量的扩大，其市场的竞争就越来越激烈。下面结合**水库的主要淡水鱼产品做一些分析。**水库的主导产品为银鱼，虹鳟鱼、青虾和常规鱼。  银鱼，随着水管单位改革的逐步推进，银鱼作为高附加的产品日益成为众多水库结构调整的切入点，据调查，目前国内已经有20多个省、市、自治区的水库移植银鱼，致使产量逐年增加，