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多年生沼生或水生草本。沉水叶披针形，长2-9厘米，宽2-4毫米，叶柄细弱，长7-25厘米;挺水叶箭形，全长3.5-11厘米，顶裂片长1.5-5厘米，宽2-10毫米，先端渐尖，主脉粗壮，侧脉不明显，侧裂片长2-6厘米，宽1.5-
6毫米，主脉偏于内侧，叶柄长8.5-21厘米，基部渐宽，鞘状。
花葶高19-36厘米，直立，挺水，通常高于叶。花序总状，花轮生，2-6轮;苞片长2.5-5毫米，宽2-3毫米，先端尖。花单性;外轮花被片绿色，长3-4.5毫米，宽2.5-3毫米，近卵形，花后通常下斜，稀多少上举，内轮花被片白色，长4-10毫米，宽6-6.5(-7)毫米，近扁圆形;雌花1-2朵，常与1(-2)朵雄花组成一轮，花梗长0.5-1厘米，心皮多数，离生，两侧压扁;雄花多数，花梗长1.5-3厘米，细弱，雄蕊多数，花丝长0.6-0.8毫米，花药长0.7-1.2毫米，宽约0.5毫米，黄色。瘦果近倒卵形，长5-7毫米，宽4.5-6毫米，两侧压扁，背翅波状;果喙自腹侧伸出，宿存，长约0.5-1毫米。花果期5-11月。

慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵的记载。  慈菇是连城的主要特产之一，其主产区分布在莲峰镇的李彭、城西、赤岭和松洋等村，亩产可达千斤左右，高的可达1500斤，每年都有几十万斤上市。  慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。慈菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看，是宴席上的连城名菜之一。此外，还可制成慈菇粉，具有较高的经济价值。  慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。

小慈姑，（拉丁学名：Sagittaria  potamogetifola  Merr.），泽泻科慈姑属多年水生草本植物，沉水叶披针形，主脉粗壮；花序总状轮生，雄花多雌花少，近卵形；瘦果近倒卵形。分布于安徽、浙江等东南沿海一带大部分省区，为中国特有种。由于种植投入低，经济效益高，小慈姑在中国栽培面积不断扩大。另外，小慈姑营养丰富，为低脂肪、高碳水化合物蔬菜，具有很高的营养价值。小慈姑是泽泻科植物。