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你好，铁皮枫斗是由铁皮石斛新鲜的茎加工而成，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干。铁皮枫斗一般为2～5个旋环，长1.0～1.4cm，直径0.7～1.0cm;茎直径0.2～0.4cm。表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，节上可见残留的膜质叶鞘或叶鞘纤维。常见一端为根头残留须根，称为“龙头”，另一端为茎尖，较细，称作“凤尾”。铁皮枫斗习称耳环石斛

其实一样的，枫斗就是石斛，铁皮是比较好的品种
性味归经:微寒;甘;归胃、肾经  
功能主治:益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。  
用法用量:内服:煎汤，6~15g(鲜品加倍)，宜久煎;或熬膏;或入丸、散。  
禁忌:热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者(指胃酸分泌过少者)，均禁服。

算是同一种东西。但是行业里是这样区分的：新鲜的还没加工的叫做铁皮石斛，经过烘烤加工成枫斗形状的铁皮石斛叫做铁皮枫斗！