1.采集来的干桂花用冷开水淘洗干净。
清洗好桂花,理去杂质、蒂头,捞出稍控干水份。
取干净的玻璃瓶用开水烫过,尽量甩干水份。
底上铺上一层桂花。
再铺上一层桂花。
.用勺把桂花稍压紧后,再铺上一层糖。
如此反复直至装满玻璃瓶。
.用勺压紧,瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口,用少许冷开水把瓶口的糖润湿。
盖紧瓶盖,放入冰箱。
.约半月左右,糖桂花就成了。
.香甜芬芳的糖桂花,可以用在各种点心里。
1. 新鲜摘取的桂花挑去杂质和花梗备用。
2. 在桂花中放入20g盐。
3. 用手捏桂花,让盐跟桂花混合均匀。
4. 不一会桂花体积就小了很多。
5. 将失水的桂花尽量捏干水分。
6. 放入大碗中,上面压重物。
7. 大约4、5小时后,取一干净纱布将桂花包起来。
8. 抓好纱布的四角,在清水中漂洗桂花,去除盐分。
9. 取一盆清水,将桂花连同纱布浸在其中过夜。(约12小时)
10.第二天再次用纱布包裹桂花清洗。
11.捏干水分的桂花。
12.加入500g白糖。
13. 将白糖和桂花拌匀,基本上是看到很多白色颗粒的样子。
14. 将拌好的桂花装进干净的玻璃瓶子,用勺子压紧。
15. 在瓶口浇上一勺白酒。
16. 将瓶子盖紧,放进冰箱保存15日左右就可以食用了。
我知道 用料
鲜桂花700克
白糖500克
蜂蜜100克
做法
无步骤图
1.醉人的鲜桂花,我用的是银桂
2.洗净桂花,滤掉水,再用少许盐腌10分钟
3.挤掉多余的水
4.放入可以蒸的容器中,加入糖、50克的蜂蜜
5.搅拌均匀,隔水蒸
6.10分钟后,就关火
7.盛入无水无油的玻璃瓶中
8.凉后,再加入少量糖和剩下的50克的蜂蜜。两三天就可以食用了。剩下的继续冷藏保存