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鼠尾叶学名：Salvia  japonica，又名药用鼠尾草、撒尔维亚、日本紫花鼠尾草、南丹参，又名石见穿，是唇形科鼠尾草属的一种芳香性植物。常绿性小型亚灌木，有木质茎，叶子灰绿色，花蓝色至蓝紫色。原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。
作用：
①鼠尾草的香味浓烈刺鼻，夹杂些许樟脑的味道，可为各种食物增添沁人的香味。
②鼠尾草非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪，有时也会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋当中。鼠尾草的味道浓烈，用量不宜太多，以免掩盖其他配料的味道。
③在烹制油腻的肉制品时可添加一些鼠尾草以帮助消化，加入一茶匙干鼠尾草叶煮沸，泡上10分钟即为鼠尾草茶；鼠尾草精油具有美容养颜的效果，还能够抗菌消炎。
④鼠尾草具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效，对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效，并且可调节经期、刺激食欲并减缓肠胃气胀

鼠尾草  
英文名：Salvia  spp  
株高：40-60cm，最高可达1m以上  
花期：3-6月  
香味特征：清澈、略具刺激性的苦涩药味。  
功用：防腐、抗菌、强化神经系统、解热、健身、促进消化等。  
主要内容：  
采用现代生物工程技术，冻干技术，从鼠尾草中提取有效成分，研制出可有效抑制ACHE酶，消除头疼，改善睡眠，快速增强记忆功能的保健食品。  
主要技术经济指标：  
1.感管指标：颜色：棕色细粉；滋味：鼠尾草植物味，无异味。  
2.理化指标：水分（%）≤8；苯酸（g/kg）≥3；PH值（1%水溶液）3.5-4.6  
3.卫生指标：符合国家食品卫生标准。  
4.鼠尾草干粉得率（%，按鲜鼠尾草计）≥1

鼠尾草籽拥有丰富的营养成分，小小一茶匙鼠尾草籽即能提供一個体力劳动者一天 24小時所需的能量。鼠尾草籽的高能量和高耐饿性，使它成为一种非常理想的瘦身食品，可作为良好的代餐，食用鼠尾草籽瘦身，能避免一般減肥过程引起的头昏、眩晕、恶心等低血糖现象，瘦身而不受罪。
鼠尾草籽中还含有丰富的奥米加3脂肪酸是一种可以保护皮肤膠原的生物活性物质，能平衡胆固醇，有助于维护心脏健康。而奥米加3脂肪酸亦被证实具有消炎功效，对缓解关节疼痛、关节炎等也具有显著作用。