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[食用功效]:  5~6月间，当花盛开时，择晴天采收，晒干作药用。  蔷薇花味甘温、酸、凉性凉，入脾、肺、大肠。蔷薇花有清暑化湿、顺气和胃、止血的功效。适用于治疗暑热胸闷、口渴、呕吐、不思饮食(治疗厌食)、口疮、口噤、腹泻、痢疾、吐血及外伤出血等。对痢疾、胸闷、中暑都有一定的疗效，同时还是治疗厌食、口疮溃疡的良药。  [食用方剂]:  中医食疗方)  1、蔷薇花粥--鲜蔷薇花4朵，大米100克，白糖适量。将蔷薇花洗净，切细;大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入蔷薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日1剂。可清热解暑，适用于小儿夏季热、中暑头晕等。  2、蔷薇绿豆粥--鲜蔷薇花4朵，大米、绿豆各50克，白糖适量。将蔷薇花洗净，切细;大米、绿豆淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入蔷薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日1剂。可清热解暑，适用于暑热吐血，口渴，烦热等。  3、蔷薇鲇鱼汤--鲜蔷薇根30克，黑鲇鱼1条，调味品适量。将蔷薇根水煎取汁备用。黑鲇鱼去鳞杂，洗净，切块，放入锅中，加清水适量煮沸后，再下药汁及调味品等，煮至鱼肉熟透即成，每日1剂，连续1周。可清热利湿，适用于热湿下注、尿频尿急等。

蔷薇花不仅是可以食用的，还有很高的药用价值。在煮粥或是熬汤时可以适当加入，有一定的中医食疗作用。希望我的回答对您有所帮助。

蔷薇花能吃，蔷薇初夏开花，花繁叶茂，芳香清幽。花形千姿百态，花色五彩缤纷，且适应性极强，栽培范围较广，易繁殖，是较好的园林绿化材料。可植于溪畔、路旁及园边、地角等处，或用于花柱、花架、花门、篱垣与栅栏绿化、墙面绿化、山石绿化、阳台、窗台绿化、立交桥的绿化等，往往密集丛生，满枝灿烂，景色颇佳。