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粮食含水率就是指粮食本身所含水份的多少，用%比表示
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储粮的含水量是粮食储备安全性的最主要质量指标。粮食收购是保证粮食储备成功有效最主要的环节之一，而此过程工作的核心是对粮食水分的检测。

你好，粮食含水量是指粮食籽粒中含有自由水与结合水所占粮食籽粒的百分比。粮食在一定的温湿度条件下，经过吸湿和散湿作用，使其粮堆内水蒸气压力与粮堆外水蒸气压力达到平衡，这时的粮油水分就是该温湿度条件下的平衡水分。
粮食平衡水分对储粮稳定性有密切关系。一般经验，与相对湿度75%相平衡的水分含量为短期储藏的安全水分最大值。与相对湿度65%相平衡的水分含量为长期储藏的安全水分最大值。可以通过判断平衡水分变化趋势来确定通风、密闭时机。