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红酒或瓶器的原理其实很简单。第一代开瓶器利用借力打力的原理，力是相互的，开瓶器向下钻，瓶塞就向上退。第二代开瓶器则是利用杠杆原理，而第三代红酒开瓶器则是利用气压平衡原理，每一种红酒开瓶器都有着自己独特的魅力，但不能否定的是，红酒开瓶器现在一代比一代更优雅更易操作。

使用原理：真空气压原理，注入气体，产生压强，将酒塞推出；
操作方法：将红酒开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口；上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）。

用螺旋丝对准瓶塞，旋转的过程中，瓶塞会退出瓶口，再利用杠杆原理，将瓶塞拔出瓶口，能减少不少力气。
1.首先用小刀切开酒瓶封口的塑料封；  
2.将开瓶器的底部与瓶口对齐密合。  
3.以垂直的角度将螺旋钻钻到软木塞，并连续转动螺旋转把手，直到钻到软木塞底部，但要注意分寸，不要钻透它，以免软木塞的碎渣进入酒液中，这时的开瓶器的蝶型双把手呈向上并举。  
4.将两侧的蝶型双把手向下压，并压至底部。  
5.瓶塞会因杠杆原理而被拔起。  
6.轻轻倾开瓶器，向外一拉，便可以轻松取出软木瓶塞。