电磁炉是应用电磁感应原理对食品停止加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流经过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底疾速发热，到达加热食品的目的。这种最新的加热方式，能减少热量传送的中间环节，可大大提升制热效率，比传统炉具(电炉、气炉)俭省能源一半以上。
灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃)，台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换安装及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。
其工作过程：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换安装使直流电变为超越音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克制锅体的内阻活动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
有许多消费者在选择电磁炉时担忧辐射会伤害身体。据专家表示，电磁炉的辐射频率只相当于手机的六十分之一，因而对电磁炉本身对人体是没有多少危害的。
依据电磁炉工作原理，它产生的“磁”绝大局部散布在锅底，构成闭合磁场。当锅具放在电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而运用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯，是电磁炉炉面边缘磁场的10倍，由此可见，电磁炉所产生的磁场对人体影响远不如手机。
当锅具垂直分开电磁炉面板3-5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生热，同时电磁炉自动中止工作;闭合磁场范围之外的程度磁场十分微小，大约占整个磁场能量的百分之零点零几，以至根本接近于地球的磁场。当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉也不能工作。所以，基本不用担忧电磁炉的“磁”对人体的影响。
但是消费者一定不要因为看到网上说的电磁炉对人体的危害很小就不去管了，这样做是十分错误的，电磁炉的危害小，但是不表示电磁波对人体就没有危害，具相关专家表示电磁波对人体是由危害的。以电磁波为原理的电磁炉如果出现电磁炉损坏的话同样会放出大量的电磁波就会危害到人体。所以消费者们在适用电磁炉的时候一定要经常检查看电磁炉是否有破损和漏电等情况发生。希望以上这些可以帮助大家。更多精彩内容请关注一起装修网。
