在现代家居生活中，电磁炉是最常见的一种厨房电器，它是一种高效节能的橱具。无需明火，直接通过传导式方式在锅底加热，因此提高了热效率。电磁炉除了有家用电磁炉之外，还有一种商用电磁炉，适合于各类餐饮行业使用。下面，小编来为大家介绍一下什么是商用电磁炉以及商用电磁炉价格吧!
什么是商用电磁炉
商用电磁炉故名思意是商业用的电磁炉，比家用电磁炉功率大，也是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，性能更稳定，无名火，热效率高，应用非常广泛。如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房。
商用电磁炉的原理
商用电磁炉采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
商用电磁炉的优点
1、绿环环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
2、安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
3、改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音(厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。
4、减少配套：减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
5、节省场地：体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。
6、可以精确温控：大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
7、性能稳定：普遍采用最新大功率电磁加热技术，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机工作稳定、产品寿命长;采用全闭环设计，输出功率恒定，火力稳定。
商用电磁炉价格
宏磊HL-3.5BZ4商用电磁炉 参考价格：¥ 7800.00 元
海智达HZD-5KW-AX 商用电磁炉 参考价格：¥ 1080.00 元
佳百年DZCL8001-20商用电磁炉 参考价格：¥ 17000.00 元
现在，朋友们了解了什么是商用电磁炉了吧?商用电磁炉是适合比较大型的厨房使用，它具有安全、环保、性能稳定等特点。商用电磁炉价格也相对较高一些，但是，比起使用煤气、柴油等灶具，商用电磁炉还是很有优势的。
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