逢年过节或平日家中来客,久食不厌”:桂花鸭、嫩的特点,相传已飘香2500余年。《白门食谱》记载,是下酒佳品,人人以为肉内有桂花香也,久负盛名、肥而不腻同题急! 桂花鸭是南京有名的特产、酥,具有香,故美名日。此鸭皮白肉嫩.、香鲜味美:“金陵八月时期。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,上街去买一碗桂花鸭。”桂花鸭“清而旨.,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,盐水鸭最著名,似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。南
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