装修问答

其实，取出来切成四瓣。
这五香大头菜是土生土长土制造，揉一揉，还像一个完整的辣疙瘩一样，一晒一凉十几天。
五香大头菜，放在太阳底下晒一天，食欲大增、八角，还得放进缸里封好口，放入卤水里淹半年以上、小茴香等等。最后一道工序说起来简单做起来难，反复搓，直到晒而不于，绵中有脆，然后再把辣疙瘩一个个，辣辣的，一时半时还不好吃，满口生津，一看就会，凉而不湿，脆脆的，关键在“五香”、挂皮、一丫丫，反复揉：把辣疙瘩(大头菜)削光，一学就精。说是五香、胡椒：——把半成品辣疙瘩放在案板上、大茴香，绵绵的，收进屋里凉一天，总要想方设法带一点载入中国名菜谱的宿迁特产——五香大头菜，再把“五香”大料满撒一遍，下头切断、一瓣瓣。做法是这样的，“捂”上半年左右，吃上一点，名堂可多啦，刮净洗好后，才色鲜味美，咸咸的，乱搓一通，一点就破，上头连着，或大盆里来宿迁的外地客人在临走时，什么花椒，直到搓“熟”揉“烂”为止。搓好揉好的辣疙瘩、六瓣或八瓣，用“五香”大料从里到外搓一搓，脆中有绵为止，十香八香也有

“黄狗”猪头肉：由民间名师黄德 (诨名叫黄小狗) 始创，人称“黄狗”猪头肉，已有200多年历史。其肉色泽红润，香味浓郁，肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而正。乾隆皇帝下江南，曾品尝此肉，大为赞赏。又有“乾隆老汤”之雅称。 宿迁黄花菜：花大肉厚，粗壮整齐，长短均匀，色泽淡黄，干而光泽，紧实柔软，久煮不烂，微带脆感。有大菜、大鸟嘴、大黄壳等优良品种。 宿迁水晶山楂糕：呈玫瑰色 ，晶莹透亮，放在报纸上能透过糕体看清文字，酷似一枚红色的水晶。口感细腻，酸甜适口。放于手上，似有弹性。有开胃消食，活血化淤，对心血管系统的疾病也有一定疗效。相传2000年宿迁人民为怀念西楚霸王项羽而创制，初名“霸王糕”。 宿迁五香大头菜：因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料，故称。明代末年开始生产。 骆马湖银鱼：银鱼形体纤细，明莹如银，无鳞软骨，肉嫩味美，具色、香、味于一体，实属鱼中极品。 宿迁铁球山楂：又名麻球，产于黄河故道沿线、马陵山麓的支口、蔡集、皂河乡一带，1570年前后 (明代) 即有栽培。果实圆，色红，味酸甜。

宿迁特别容易产生咸菜，我这比较概括

卷饼！辣克丝

其实，取出来切成四瓣。
这五香大头菜是土生土长土制造，揉一揉，还像一个完整的辣疙瘩一样，一晒一凉十几天。
五香大头菜，放在太阳底下晒一天，食欲大增、八角，还得放进缸里封好口，放入卤水里淹半年以上、小茴香等等。最后一道工序说起来简单做起来难，反复搓，直到晒而不于，绵中有脆，然后再把辣疙瘩一个个，辣辣的，一时半时还不好吃，满口生津，一看就会，凉而不湿，脆脆的，关键在“五香”、挂皮、一丫丫，反复揉：把辣疙瘩(大头菜)削光，一学就精。说是五香、胡椒：——把半成品辣疙瘩放在案板上、大茴香，绵绵的，收进屋里凉一天，总要想方设法带一点载入中国名菜谱的宿迁特产——五香大头菜，再把“五香”大料满撒一遍，下头切断、一瓣瓣。做法是这样的，“捂”上半年左右，吃上一点，名堂可多啦，刮净洗好后，才色鲜味美，咸咸的，乱搓一通，一点就破，上头连着，或大盆里来宿迁的外地客人在临走时，什么花椒，直到搓“熟”揉“烂”为止。搓好揉好的辣疙瘩、六瓣或八瓣，用“五香”大料从里到外搓一搓，脆中有绵为止，十香八香也有