装修问答

油不要烧太热。我经常用老家带来的辣椒面自己炸辣椒油吃，出来的都是红红的，不然就糊了只要你的辣椒是干净卫生的红辣椒

1、用老油熬辣椒油 颜色较深（外面饭店普遍使用）
2、加适量色素（也有很多饭店这样做）
3除了个别几个很牛的饭店有好的配方外 一般市面上的做法是

我知道一种很好吃的辣椒油，红不红我不知道，不过非常香。
材料：带籽的辣椒面、烧热的菜籽油（烧到气泡没有为止）、盐巴一点。
准备这些之后，将适量的菜籽油泼到辣椒面上，香味就出来了。如果喜欢吃辣一点的话，就泼第二次。如果喜欢更香一点的话，可以加一点芝麻什么的，看个人喜好了。
用油泼辣子放到凉皮中，啧啧，别提有多好吃了。

加色素添加剂的辣椒油就很红不宜多吃，但最健康的作法也可令辣椒油很红，选上等红干辣椒，研磨的细一点，然后可以用冷油小火慢慢熬制，熬制的时间越长，辣椒红素被溶出于油脂中就越多，越红。
大火热油不可取，不能熬制太久就不够红。
就如同炒豆瓣酱一样，熬得越久油越红。

要用上等的秦红椒，就是陕西出产的红辣椒，很好吃，很香、很红，没有放色素的红辣椒哦

那叫红油，是用调和油做的。先准备好辣椒粉，把油烧热后倒入铁桶中，放入辣椒粉搅拌。

时间长啊。辣子油越红的吧，我家里做出来的辣椒酱油都是红的。但是很清亮。

把辣椒炒干 。 然后擀成面状。然后放入油锅里抄 就可以了。

因为辣椒粉可能有色素 要不就是油里面有色素 那是不道德的 说白了就是假的

把辣椒粉碎，加水使其湿润（注意沥干水），辣椒面儿至于锅中，另一口锅烧滚油，把热油泼到湿润的辣椒面儿中并搅拌将辣椒面烫熟。这样做的辣椒油既不容易焦，香味又浓，试试吧~ ~ ~

在烘干的辣椒里放入适量的烘干的香叶，花椒，捣成面，越细越好。再加入
适量的芝麻，以白芝麻为佳。然后用刚刚烧熟的菜油浇在辣椒的表面，边浇
边拌匀，在没有干辣椒面的时候再浇一点烧熟的菜油在上面，以超出辣椒的
表面0.5-1公分为宜。做出来的辣子油红亮喷香。